 | AgrimontanaBonne MamanChambordConnetableDean'sDucs de GascogneJacaliKamblyKlausMathezQuatrefagesRavifruitRevillonValrhonaVandenbulckeVillars
|  | |  | Agrimontana |  |
|
| | Bonne Maman | |
|
| | Chambord | |
|
 |  |  | | Фабрика по производству галет Le palet Solognot была открыта более 20-ти лет назад в двух шагах от замка Шамбор. Рекламная компания, проведенная в то время, принесла ей широкую известность в регионах Шамбор и Луара-и-Шер. Нашими клиентами являются такие известные кондитерские, как: Джордж Блан, Альбер Менэ, La Tour d’Argent. Мы предлагаем широкий ассортимент продукции в разнообразной, отвечающей всем требованиям, упаковке (картонных коробках, жестяных банках, сумочках). В конце 70-х годов Мсье Жан-Клод Сене, владелец птицефермы, продает свой не приносящий дохода участок и организует производство печенья. Он использует только натуральное, качественное сырье, традиционные старинные рецепты и благодаря этому печенье Le palet Solognot (с ромом и изюмом) становится популярным на всю округу.Известность Le palet Solognot в регионе Луар-е-Шере растет, осваиваются новые рецепты, например птифур с вишней Амарена. Самые модные бренды (такие как Альбер Менэ) и известный во всем мире ресторан La Tour d'Argent доверяют Le palet Solognot, представляя его продукцию.Преемники г-на Сене остались верны его традиционным и оригинальным рецептам. Вся продукция произведена с использованием ингредиентов самого высокого качества. Единственный пищевой краситель используется при приготовлении печенья с вишней Амарена для того, чтобы вернуть цвет вишне, придав ей яркость. Мука, произведенная в Луар-е-Шере, богата протеинами и придает печенью особую, оптимальную текстуру. Печенье выпекается на плите с вращающимися духовками. Мы не охлаждаем готовый продукт в холодильнике, а просто оставляем его медленно остывать. Все это делается для того, чтобы сохранить натуральный, домашний вкус печенья. |
| |  |  |  |
| | Connetable | |
|
| | | | Брэнд Connetable принадлежит французской компании Chancerelle (основана в 1853 г.), которая заслуженно имеет репутацию одной из не многих компаний, сохранивших до наших дней старинные традиции переработки рыбы, и сейчас является известным в Европе производителем рыбных консервов высочайшего качества. Под брэндом Connetable производятся консервы из тунца, анчоусов и даже устриц, но основная доля ассортимента - сардины. Chancerelle выпускает филе сардин и сардины в оливковом масле, в томате, с лимоном, перцем, горчицей, луком и т.д. Главная особенность этих продуктов в том, что все они производятся в соответствии с оригинальными старинными рецептами и с использованием современных технологий и ингредиентов самого высокого качества. Свежая рыба поступает на фабрику и проходит несколько стадий обработки: полоскание, потрошение (вручную), сушка в течение 20 минут и обжаривание в масле. После этого рыба подвешивается на 24 часа вниз головой для того, чтобы удалить остатки масла. Следующий этап производится вручную: работник отрезает голову и хвост рыбы специальными ножницам и укладывает 4 или 5 штук сардин в банку. Далее добавляется соус или масло, и банки отправляются на хранение в течение нескольких месяцев для "созревания". |
| | | | |
| | Dean's | |
|
| | Ducs de Gascogne | |
|
| | | | Продукция компании Ducs de Gascogne (основана в 1953 году) - это 21 вид классических французских паштетов. Среди них деликатесные паштеты из гусиной и утиной печени, свинины с добавлением трюфелей, охотничья серия - паштеты из зайчатины, оленины, фазана. Паштеты изготовлены по рецептам богатой гастрономическими традициями провинции Гасконь, расположенной на юго-западе Франции. В рецептуре активно используются различные местные пряности и травы, а также французские алкогольные напитки, такие как Арманьяк, Сотерн и т.д. Каждая банка (вес 70 г.) упакована в индивидуальную картонную коробочку, для каждой серии паштетов - свой цвет. Баночки с паштетом (24 штуки) располагаются на специальном красочно оформленном дисплее 20х20 см, который устанавливается на полке магазина. |
| | | | |
| | Jacali | |
|
| | Kambly | |
|
| | Klaus | |
|
| | Mathez | |
|
| | | |  Компания Матез(Mathez) специализируется на производстве шоколадных трюфелей. Это больше чем специализация, поскольку Матез можно назвать монопроизводственной компанией. Обладатель с 1934 года титула «Шоколадных дел мастер», Матез специализируется на производстве натуральных, ароматизированных и биологических трюфелей. Высокое качество выпускаемой продукции и используемая технология позволяет Матезу удерживать за собой одно их ведущих мест среди кондитерских производств Франции, специализирующихся на выпуске оригинальных трюфелей.
В настоящее время товарооборот Матеза распределяется следующим образом : - Продажи во Франции - примерно 35%
- Экспорт - примерно 65%.
Матез экспортирует свою продукцию в такие страны, как США, Великобритания, Германия, Япония, Россия, страны восточной Европы и Бенилюкса, скандинавские и средиземноморские страны. |
| | | | |
| | Quatrefages | |
|
| | Ravifruit | |
|
| | | | Ravifruit (Равифруи) - компания, основанная в 1981 году, специализирующаяся на производстве различных продуктов на основе фруктов и ягод.На фабрике работают 110 сотрудников, которые выпускают 8000 тонн готовой продукции в год. Годовой товарооборот превышает 27 млн. ЕВРО. Огромное значение специалисты Ravifruit придают выращиванию и сбору фруктов. Место посадки тщательно отобрано согласно фрукту, который нужно вырастить. Ravifruit имеет строгие спецификации относительно подрезки и орошения, которых необходимо твердо придерживаться, поскольку качество плода зависит и от того, и от другого. Большинство фруктов выращено во Франции, в долине Роны и области Перигор, которые знамениты своим солнечным климатом и качеством своей продукции. Сбор урожая в точно правильное время - решающий фактор для наилучшего качества плода. Фрукты собираются, когда они полностью зрелые, с неподражаемым сладким и спелым вкусом фрукта, созревшего на дереве. Спелость измерена с научной точки зрения по градусу Брикса или сахарному содержанию. Плод мгновенно замораживается сразу после сбора урожая рядом с производственным участком или при помощи морозильных установок Ravifruit. Обязательное условие, чтобы плод был заморожен в самом коротком промежутке времени после сбора, поскольку большинство фруктов начинает изменяться через 6 часов после сбора. Фрукты из каждой партии берутся на пробу и контролируются визуально, чтобы исключить видимые дефекты такие как плесень, пятна или повреждения. Партии, которые не отвечают спецификации Ravifruit, отклоняются без исключения. Процесс производства, используемый Ravifruit, гарантирует, что идентичность (цвет, структура и вкус) каждого фрукта остается неповрежденной в готовом изделии. Один из элементов экспертизы Ravifruit - мастерство сложной технологии замораживания, которое предотвращает окисление (появление горечи, обесцвечивание и изменение вкуса) в течение обработки. Также, каждый производственный процесс подобран к каждому типу плода и не меняется. Это гарантирует, что всё фруктовое многообразие рассматривают согласно его индивидуальным свойствам для наилучшего качества готового продукта. В ассортименте Ravifruit представлены: - Замороженные непастеризованйые фруктовые пюре без ароматизаторов, консервантов и красителей - содержат 90% фруктовой мякоти, 10% сахара. Более 40 видов.
- Пастеризованные фруктовые пюре Elopak имеют те же самые компоненты как замороженные фруктовые пюре, но их легче использовать и хранить (процесс без размораживания) - 17 видов. Хранение: 1 год при 20°С.
- IQF (Индивидуально Быстрозамороженные Фрукты). Все плоды отобраны и классифицированы, чтобы исключить любой фрукт, который является переспелым, зеленым или поврежденным.
- Замороженный соус Coulis. Все соусы coulis имеют добавку «экстра», что означает их безукоризненное качество. Изготовление Coulis происходит с соблюдением очень строгих инструкций из самых высококачественных фруктов без каких-либо добавок.
- Ассортимент: абрикос, экзотические фрукты, малина и летние фрукты.
- Смесь для приготовления шербета. Совершенно новое изделие - Ravifruit придумали новую идею относительно устойчивого готового сиропа, который делает процесс создания шербетов намного легче. Вам необходима смесь, любое из фруктовых пюре и вода.
|
| | | | |
| | Revillon | |
|
| | | | Компания Revillon Chocolatier была основана более ста лет назад в маленьком городке Руан,в часе езды на запад от Лиона и традиционно занималась производством шоколадных палочек Папийот, которые обязаны своим названием работнику кондитерской, который воровал шоколадки и заворачивал их в любовные письма к своей возлюбленной. В 1982 году в производство был запущен шоколадный хворост «Les Sarments», который имел немедленный успех во Франции и за рубежом и в 1983 году получил награды в Германии и США. Хорошо узнаваемый по своей изящной форме, Сарментс - это уникальный шоколадный продукт с добавлением изысканных натуральных ароматов. Хворост расфасовывается в различные упаковки: коробки по 150 г, 165 г, 350 г, жестяные банки по 330 г. Другой деликатес, традиционно производимый в Бордо - «Гинетт», акитэнская вишня. Свежую вишню собирают в июне и настаивают на арманьяке в течение 3-6 месяцев. Каждая вишня затем покрывается тонким слоем темного шоколада и через некоторое время готова к употреблению. |
| | | | |
| | Valrhona | |
|
| | Vandenbulcke | |
|
| | | | Шоколадные конфеты бельгийской фирмы Vandenbulcke.Традиционно Бельгия считается одним из лучших производителей конфет пралине, в частности, конфет в виде даров моря - «морских ракушек». Продукция фирмы Vandenbulcke удачно подтверждает репутацию бельгийских производителей. Пралине этой фирмы очень высокого качества, кроме того, выпускается пралине и не стандартной формы - в виде различных орехов (фундука, желудей, арахиса, миндаля), при чем коробки имеют «окно», что позволяет увидеть продукцию «в живую». Помимо пралине, фирма выпускает конфеты - ассорти с разнообразными начинками в подарочных красочных коробках. |
| | | | |
| | Villars | |
|
| | | | Компания «Villars Maitre Chocolatier» производит настоящий швейцарский шоколад. Все сырье, за исключением какао бобов, которые выращиваются на плантациях Берега Слоновой Кости, Ганы и Эквадора, производится в Швейцарии. Шоколадная масса производится в соответствии с эксклюзивными рецептами и по специальным технологиям, разработанным специалистами фабрики. В частности, для придания шоколаду великолепного вкуса и однородной консистенции, шоколадная масса перемешивается в течение 72 часов. Высокий процент содержания «альпийского» молока (до 24%) придает шоколаду нежный сливочный вкус. Высокое содержание какао-бобов (70%) делает горький шоколад необычайно ароматным. Выпускаются и плитки с ликером - три вида швейцарских ликерв (вишневый, грушевый, абрикотин) - и коньяком. Представлен разнообразный ассортимент плиток весом по 100 г, 200 г и 350 г, а также по 5 г (неаполитаны) с различными добавками и начинками (с цельными орехами - фундуком, миндалем, абрикосовыми и апельсиновыми цукатами, пшеничными хлопьями, начинкой пралине, с карамелью, цельными какао бобами). Выпускаются шоколадные конфеты ассорти с ликером в упаковке в виде цветка. |
| | | | |
|
